秋鮭とれんこんの黒酢あん
ワンポイントアドバイス
・秋鮭とれんこんを使って秋の味わいを楽しめる一品です。鮭の旨みと黒酢の風味でご飯が進みます。
・「臨醐山黒酢」のさっぱりとした酸味とコクが味付けにぴったりです。
・具材は白身魚やお好みの野菜に変えても美味しく作れます。
・れんこんは酢水に浸けることで、シャキシャキした食感と変色を防ぐことができ、きれいな仕上がりになります。
【おいしくできる他商品】
美濃有機純玄米黒酢
材料（2人分）
| 生鮭（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| れんこん | 150g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ≪黒酢あん≫ | |
| 「臨醐山黒酢」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 100ml |
作り方
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鮭は両面に塩こしょうをふって食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
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れんこんは皮をむいて厚さ1cmの半月形に切る。酢水（水500ml：酢大さじ1（分量外））に10分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、1.と2.を焼いて火が通ったら皿に取り出す。
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3.のフライパンに≪黒酢あん≫の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。とろみがつくまで煮詰め、3.の鮭とれんこんを戻し入れて全体にからめ、器に盛ればできあがり。