ホタルイカの和風ぽん酢パスタ
ワンポイントアドバイス
【ポイント】
・3月から旬を迎えるホタルイカを使った春の味覚を味わえる和風パスタです。濃厚なホタルイカを味わえつつも、大根おろしやぽん酢でさっぱりと召し上がれます。
・「美濃有機ぽん酢」の上品でまろやかな味わいがパスタの味付けにぴったりです。ふわっと香る柑橘感もちょうどいいアクセントになります。
・6.の最後にかけるぽん酢の量はお好みで調整してください。
【おいしくできる他商品】
・美濃特選味付ぽん酢
・だし入りぽん酢
・味付ぽん酢柚
材料（1人分）
| ホタルイカ（ゆでたもの） | 60g |
|---|---|
| スパゲッティ | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 大根 | 1/4本 |
| 赤とうがらし | 1/2本 |
| 「美濃有機ぽん酢」 | 大さじ1 |
| 「美濃有機ぽん酢」 | 大さじ2〜3 |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
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ホタルイカは目とクチバシ、軟骨を取り除く。長ねぎは厚さ1㎝の斜め切りに、赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、水けをきる。
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たっぷりの熱湯に塩（分量外：（目安）水1Lあたり小さじ2）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
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フライパンにバターを入れて強火で熱し、赤とうがらしを入れる。温まったらホタルイカを入れて炒める。
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焼き色が付いたら、長ねぎ、「美濃有機ぽん酢」（大さじ1）、こしょうを加えて炒め合わせる。スパゲッティのゆで汁をおたま1杯と半分加えて全体をなじませる。
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ゆで上がったスパゲッティの湯をきって、オリーブオイルと混ぜ合わせる。4.に加え、強火でさっとあえてこしょうで味を調える。
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器に盛り、大根おろしをのせ、上から「美濃有機ぽん酢」（大さじ2～3）をかければできあがり。