ローストビーフと彩り野菜の贅沢サラダ ～たまねぎ黒酢ドレッシング～
ワンポイントアドバイス
・贅沢にローストビーフを使ったサラダです。彩り野菜で見た目も華やかに。クリスマスパーティーやおもてなし料理にぴったりです。市販のローストビーフを使うので簡単にできます。
・黒酢ドレッシングでさっぱりと召し上がれます。すりおろしたたまねぎとにんにくがアクセントになり、ローストビーフの旨みとよく合います。
・ドレッシングは時間が経つほど味がなじんで、より美味しくなります。
・たまねぎをすりおろした後は余分な汁気をよく切ってください。また、たまねぎの辛味が気になる場合は、1.で長めに加熱してください。長く加熱した方がたまねぎの甘みが増します。
材料（4人分）
| ローストビーフ | 200g |
|---|---|
| リーフレタス | 4枚 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| ミニトマト | 4個 |
| ≪ドレッシング≫ | |
| たまねぎ（すりおろす） | 1/2個分 |
| にんにく（すりおろす） | 1片 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 「臨醐山黒酢」 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
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鍋に≪ドレッシング≫の材料を全て入れて弱火でよく混ぜながら加熱し、沸々してきたら火を止めて冷ます。
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ローストビーフは薄切りにする。リーフレタスは適当な大きさにちぎり、たまねぎは薄切り、パプリカは細切り、ミニトマトは四つ割りにする。
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皿にローストビーフと野菜を盛り付け、≪ドレッシング≫をかければできあがり。