黒酢で旨味たっぷり！台湾朝食シェントウジャン
ワンポイントアドバイス
・台湾で定番の朝ご飯として食べられているシェントウジャンのレシピです。ポカポカ温かいスープは寒い朝にぴったりです。
・無調整豆乳と酢を合わせることで、とろみのあるスープが手軽に楽しめます。トッピングはお好みに合わせてお試しください。
・豆乳の臭いが気になる方は桜エビの量を増やすと気になりにくいです。
【代用できる製品】
・米酢、穀物酢、黒酢 各種
材料（2人分）
| 無調整豆乳 | 400ml |
|---|---|
| 「臨醐山黒酢」 | 小さじ5 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 桜えび | 適量 |
| 細ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 焼き麩 | 4個 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
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器を2つ用意し、「臨醐山黒酢」としょうゆを半量ずつ入れて混ぜる。
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鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
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器に2.を静かに注ぎ入れ、桜えびと小ねぎを散らして麩をのせ、ラー油をまわしかければできあがり。