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内堀醸造について

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私たちが目指すもの、大切にしている価値観などをお伝えします。

インターンシップ・オープンカンパニー

Internship / Open Company

内堀醸造の酢造りを体感できる、インターンシップ情報をご紹介します。

インターンシップ

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活躍する社員たち

MEMBERS

一人ひとりの社員が、さまざまな経歴や背景を活かして働いています。
入社のきっかけ、仕事のやりがい・環境などをご紹介します。

採用情報

JOB INFORMATION

内堀醸造における、募集職種の情報です。

代表者メッセージ

内堀醸造は酢の専業です。
140余年酢造りに特化してきました。
酢に関することならば、当社に必ず声がかかるようにしたい。そのためには、お客様が求めるあらゆるニーズに対応できる技術と探究心を持ちあわせた会社である必要があります。

「酢造りは酒造りから」という理念のもと、酒造りにさらにこだわり続けること、微生物の可能性を広げ新たな酢の魅力を生み出すこと、酢のラインナップを限りなく取り揃えていくことが必要かもしれません。
いずれにせよ、私たちの酢造りはさらに進歩していきます。

現在、日本食は海外で日本文化の一つとして受け入れられています。
酢もそれを支える一つの柱としての役割を担っていると感じています。
そういった観点から見ると、内堀醸造の酢造りにおいて、伝統的調味料としての位置づけを守り続けることももちろん大切だと考えています。そのために先代から受け継いだ手法を守りつつ内堀醸造の酢造りを継承していくことも忘れません。

また、さらなる品質向上のために新しい設備を積極的に取り入れるなど、自社の技術革新も欠かせないと考えています。
「伝統と革新」とはすなわち、守るべき本質を見失わない考え方と新しいことへの飽くなき挑戦だと思います。

代表取締役社長　内堀 泰作

会社概要

基本理念 酢造りは酒造りから
存立基盤 水　空気　微生物
事業内容 食酢及び食酢関連商品の製造販売

酢に関わることならとことん探究できる会社です。
専業としてのこだわりと細かなニーズに対応できる技術は新しい可能性を生み出します。そして、時代の流れや嗜好の変化に柔軟に対応していきます。お客様と語り合いながらニーズにあう商品をフットワーク良く開発、提案していくことができるのが当社の強みと言えます。
新しいものを生み出していく思いが日本の食文化をもっと奥深く、面白くさせています。
会社概況
会社名 内堀醸造株式会社（UCHIBORI VINEGAR,INC.）
代表取締役 内堀泰作
本社所在地 〒505-0303
岐阜県加茂郡八百津町伊岐津志437-1
TEL：0574-43-1185　　FAX：0574-43-1781
各事業所 本社工場、アルプス工場、東京支店、名古屋支店、大阪営業所、札幌営業所
創　業 1876年（明治9年）
法人設立 1951年（昭和26年）2月
従業員数 166名
第三者認証 ISO22000認証範囲：本社,本社工場,アルプス工場
FSSC22000認証範囲：本社工場,アルプス工場
JAS及び有機JAS認証工場
その他認定 ユースエール認定
岐阜県ワーク・ライフ・バランス推進エクセレント企業
くるみん認定

ワークスタイル

微生物との対話を
大切にする

2018年入社　醸造課　立石

僕らは内堀醸造の根源となる「酒造り」と「酢造り」の仕事をしています。
酒造りにおいては麹カビや酵母菌、酢造りにおいては酢酸菌といった有用微生物を取扱います。
彼らは生きていますので、同じ工程で仕込んでも温度や湿度など様々な要因により、いつも発酵の具合は変わってきます。
それでも同じ品質の酒のもろみや酢を造りだすことが私たちの役目です。
微生物の働きに耳を傾けながら仕事をし、今よりももっと品質の高い製品を造り上げていく、醸造とは奥深い仕事だと感じます。
酢の可能性を
引き出す

2014年入社　商品開発課　安田

皆さんがよくご存じなのは基礎調味料としての酢だと思いますが、私たちの取り組む仕事はそれ以上に幅広いです。
スーパー等で売られ家庭で使われる酢はもちろん、回転すしやレストラン、他の調味料の原材料としてなど、普段の生活では目にすることのないところでも様々な用途で使用されています。
商品開発の仕事は、お客様の要望を実際に形にしてみせることです。何を求められているのかを理解するには、想像力と創造力の両方が求められます。
先輩は営業担当と一緒にお客様のプレゼンに出席し説明をすることもあり、私もゆくゆくはそのような経験を積みたいと思っています。
お客様と共に
酢をブランディングする

2011年入社　営業部　河本

酢の市場は皆さんが想像している以上に広く、寿司や酢の物、ぽん酢だけではありません。
マヨネーズやドレッシング、ソースなど他の調味料の原材料となる他、コンビニエンスストアのおにぎりの食味改善の用途で使われるなど、酢の持つ機能性も含め、用途は調味料に留まりません。
私たちは、営業として内堀醸造ブランドを高めていきます。
そして酢のプロとして、お客様と一緒に酢をブランディングする橋渡しとしての役割を担います。
また日本全国だけでなく、海外にも積極的に展開しており、海外へも内堀醸造の酢を発信していきます。
様々な視野から
酢造りを考えていく

2008年入社　設備技術課　多田

工場の設備管理や新しい機械の導入に関わる仕事に携わっています。
内堀醸造の商品の品質をさらに高めていくためには積極的に新しい設備を導入し、設備の面から改善を行うことも必要です。
そのためには自分たちで商品製造の工程をよく理解し、その工程に最も相応しい機械設備にしていくことが望まれます。
設備について学び、品質向上のために最善の設備導入を新たに行うことは、緊張感もあります。
しかし、より良い商品製造のできる工場を私たちの手で作り上げていく楽しさがあり、とてもやりがいのある仕事だと感じています。
仕事も子育ても
大切にしたい

2009年入社　品質管理課　竹俣

私はアルプス工場 品質管理課の主任として、4名の同僚と一緒に働いています。そして私は2児の母でもあります。
2回の出産休暇と育児休暇を取得させてもらい、現在は時短勤務をしております。
育休産休後は、環境の変化などに不安もありましたが、課内の人たちが休みを取得していた間の情報を教えてくれたりしたことで、安心して戻ることが出来ました。
現在も、会社や課内の人たちの理解もいただけることで、仕事と育児の両立を頑張っています。
仕事と家庭の両立は大変なこともありますが、どちらも楽しんで出来ていると思います。

社員インタビュー

内堀醸造の好きなところ、入社してよかったと思うことを教えてください
仕事が自由にできるところが会社の魅力だと思います。例えば、新しいことをどんどん教えていただける環境があり、そうすることで自分自身の仕事の幅を広げることもできていると実感しています。また、社長との距離が近いところも、この会社の良いところだと思っています。社長は仕事のことだけでなくプライベートのことも気さくに話しかけてくださるので距離の近さを感じます。
（2016年入社　本社 充填課　男性）

会社全体の雰囲気がよく、楽しく仕事ができています。他部署との距離がとても近いため、分からないことがあると直属の上司だけでなくいろんな人に話を聞きながら疑問や課題を解決しています。私はまだまだ分からないことだらけなので、多くの先輩方に助けてもらいながら仕事をしています。
（2016年入社　本社 品質保証課　女性）

140年を超える歴史のある企業で、他社と明確に品質が異なる商品をお客様に紹介できることを誇りに思います。営業の仕事では顧客、スーパーのバイヤー、商品開発の方など様々なお客様と関わりますが、内堀醸造のファンだと言ってもらえることもあり、仕事へのモチベーションになっています。また社内では、個人の意見を求めてくれる雰囲気や、困ったときに親身になって話を聞いてくれる仲間（時には社長も！）がいて、自分の仕事に責任を持って取り組めています。他社から「いい会社だね」と言われて嬉しくなりました。
（2005年入社　名古屋支店 営業部　男性）
大学で学んだことが活きた場面を教えてください
大学では食物栄養について学んでいました。今はパッケージ開発や販促資料作成などの仕事をしています。大学で食品表示やアレルギーの概要について学んでいたのでパッケージ開発の仕事を覚える上で理解しやすかったですし、授業でレシピ作成をしていたので販促資料を作るときに役立っています。酢ならではの決まりがあるのでまだまだ勉強の毎日ですが、たまに大学で学んだことと繋がると嬉しく感じます。
（2015年入社　本社 商品課　女性）

私はサークルや研究室など様々な人と接して、考えが違う人の話しを聞く楽しさを学びました。今、私は現場の生産性を改善する実験など行っていますが、実際に現場で働いているわけではないのでコミュニケーションをとり意見を聞くことが重要になってきます。人と話をすることが楽しく、コミュニケーションをとれることが私の武器となっています。
（2015年入社　本社 研究開発課　女性）
関係のない専攻でも大丈夫ですか
大学時代は社会学のゼミに所属していました。飲食店のアルバイトしていたことが食に興味を持つきっかけになり、食品メーカーを志望しました。入社時は生物や化学の基礎知識がないことを不安に思っていましたが、疑問に思うたびに先輩や商品開発課に質問して知識を増やしてきました。また、自分で実際に使ってみてからお客様にご案内するようにしています。私は専攻に直結した仕事を探すより自分の興味のあることを選んだおかげで、やりがいを持って仕事に取り組めています。
（2011年入社　東京支店 営業部　男性）

大学では昆虫について研究をしていたので、醸造や微生物については会社に入ってから一から学びました。ですが、大学で研究に取り組んでいたことで、研究する姿勢や課題に対する探究心は仕事に活かせていると思います。また、サークルや研究室でたくさんの人々と関わってきたので、周りの人との協力の仕方やコミュニケーションは活かせています。
（2007年入社　アルプス工場 醸造課　男性）
仕事中の失敗談はありますか
実験で何かを入れ忘れてしまったり、手順を飛ばしてしまったり、結果が出なかったことは何度もあります。その度に実験の時間が倍かかってしまい、他の仕事をする時間がなくなってしまうことも…。しかし、失敗から思わぬよい結果が出て新しい発見をすることもありました。当たり前のことではありますが、落ち着いてしっかり考えながら行動をすることを心がけるよう意識して仕事をするようにしています。
（2008年入社　本社 研究開発課　男性）

何年も前のことですが…お客様に提出する書類を作成した際に自分のチェック不足で不備が見つかり、社内外にご迷惑をおかけしたことがありました。当時は先輩に聞きながら仕事のやり方を確立していたこともあり、得られる情報が限られていたり、自分独自の考え方でやってしまっていたところもありました。これをきっかけに外部研修に積極的に参加するようになり、しっかりと知識をつけることの重要性を実感しました。また、勉強してきた内容について社内勉強会を主催し、関連部署に広く伝えられる体制を整えました。同じ失敗を繰り返さないよう、今後も研修を充実させていきたいと思っています。
（2006年入社　本社 品質保証課　女性）
将来のなりたい姿について教えてください
微生物を上手く扱い、滞りなく発酵させられるような醸造技術者になりたいです。そして、発酵技術をさらに磨き、他社が真似できないような内堀醸造にしかできない酢を造り、全国に内堀醸造の名を知ってもらえるよう、製造者、技術者として成長していきたいです。
（2009年入社　アルプス工場 醸造課　男性）

今まで考えながらやってきたこと、積んできた経験を若い子に上手く伝え、私がしてきた失敗や苦労を後輩にさせないようにしていきたいです。例えば、言葉遣いや気づかいの部分でも配慮が足りず、周りに迷惑をかけたこともありました。また商品開発課としては、何をどれだけ入れるとどう変化するかということは経験で分かってくることですが、経験の浅いうちは手当たり次第になりがちです。そんな時に私の経験を伝えながら見守ってあげると、本人の早い成長にも繋がりますし、私自身さらに成長できるいい機会になると思います。部署全体のレベルアップのために、自分のできることを見つけていきたいです。
（2008年入社　本社 商品開発課　女性）

入社して15年目になり、先輩や同期だけでなく後輩もたくさんになってきました。今までは自分の仕事を一生懸命取り組むことを心がけて仕事をしてきましたが、管理者となった今は組織で仕事をすることは何かを意識するようになってきました。それは仲間意識の協力だけでは足りず、自らやってみたいことを伝え、それを部下や仲間と作り上げていくことなのかなと思います。そのために仕事を任せてみることや寄り添うことを大切にできるようになっていきたいです。
（2005年入社　本社 充填課　男性）
家庭と仕事の両立はできていますか
両立はできていると思います。今は復帰したばかりなので勤務時間短縮で働かせてもらっています。家族も子供の面倒を見てくれているので、とても助かっています。また、仕事を家に持ち帰ることもないので仕事とプライベートの区別もできています。産休・育休から復帰する際は、ブランクがあるので検査の仕方を忘れてしまっていないかなど不安に思う面もありました。しかし、休暇中の情報を仲間がしっかりと共有してくれたので、問題なく復帰することができました。
（2009年入社　アルプス工場 品質管理課　女性）

フルタイムで働き、2人の子育てを行うことは想像以上に大変ですが、家族や同僚に理解してもらえているおかげで両立できています。自分の中ではまだまだ仕事も家事も完璧にこなせているとはいえないですが、｢明日できることは明日やろう｣という考え方から｢今日できることは今日のうちに終わらせよう｣という考え方に変わりました。これからも、家庭も仕事も大切にしていきたいです。
（2002年入社　本社 商品開発課　女性）

朝食と夕食は家族揃って食べるようにしています。また、休みの日には子どもと公園に行ったりと、充実した私生活を送れています。結婚前や子どもが生まれる前と比べると、仕事の内容を濃くし、計画を立てて仕事を進められるようになりました。そうすることで家庭の時間もしっかり取れるようになりました。
（2008年入社　本社 醸造課　男性）
普段からお酢をとっていますか
飲む酢を飲んでいます！もともとお酢が好きだったので、入社する前からお酢を飲んでいました。（最初は、お酢を飲むと体が柔らかくなるとうわさで聞き、飲み始めました。ただし、科学的根拠はないそうです。入社してから知りました！）仕事でもたくさんの種類のお酢を知れて楽しいですし、次はこのお酢を試してみよう！など考えながら仕事をしています。
（2011年入社　本社 業務課　女性）

私は入社前まで、ぽん酢も使わないくらいお酢が嫌いでした！しかし、入社後は仕事でも家でも酢をとる機会が増えたこともあり、今では酢嫌いが直りました。先輩から「酢は学習する調味料だから、酢をとっていると慣れてきて好きになる。」と聞き、私が酢を好きになったのも納得です。私のイチオシは「美濃特選ぽん酢」です。酢特有のツンとした酸味がなくとても美味しいです。
（2016年入社　本社 総務課　女性）
休みの日に何をして過ごしていますか
趣味のカメラで写真をたくさん撮っています。仕事でカメラを使用する機会があり、楽しくなって私も一眼レフを購入しました。旅行やドライブ先で写真撮影を楽しんでいます。最近だと、友達とディズニーランドへ行って写真もたくさん撮ってきました。
（2014年入社　本社 総務課　女性）

友達と遊んでいます。テニスが好きでサークルにも入って週末にテニスを楽しんでいます。他にも友達とカラオケに行ったり、楽しく休みを過ごしています。
（2014年入社　本社 調合課　男性）

家族の時間を大切にしています。出かけることが好きなので、子供と公園に行ったり、家族で旅行へ行ったりショッピングへ行ったり外食をしにいったりと、とにかく家族で過ごして思い出作りに励んでいます！・・・と、自分では思っています。（家族はどう思っているかはわかりません。笑）
（2002年入社　本社 受渡課　男性）

募集要項

勤務時間 本社工場／アルプス工場：8:00～17:00
東京支店／名古屋支店：9:00～18:00
初任給 院卒　251,000円（2025年予定）
大卒　231,000円（2025年予定）
諸手当 役職、家族、住宅、通勤手当、資格など
昇給 年1回
賞与 年2回
休日休暇 年間120日（計画有休5日を含む）
※原則として週休2日制、祝日、年末年始、夏季
※別途年次有休、慶弔、特別休暇あり
福利厚生 保険： 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険等の各種社会保険
制度： 財形貯蓄、出産休暇、育児休暇、介護休暇、つみたてNISA
社員旅行、商品試食会　他

会社説明会参加日程

JOB INFORMATION SESSION

合同企業説明会参加日程（予定）

他の予定も決まり次第、更新いたします。

参加日 説明会 場　所
2025年6月9日(月)
14：00〜20：00		 オール岐阜・企業フェス
インターンシップ・オープンカンパニーの日		 じゅうろくプラザ
(岐阜市橋本町1-10-11)

会社説明会日程

参加日 説明会 場　所
今年度の予定は終了いたしました。

インターンシップ・オープンカンパニー開催日程

開催日 イベント名 場　所
2025年8月21日(木)
14:00～16:30　予定		 web開催 内堀醸造
夏季　オープンカンパニー　第1回		 オンライン(zoom)
2025年8月26日(火)
14:00～16:00　予定		 対面開催 内堀醸造
夏季　オープンカンパニー　第2回		 ジンチャレ ぎふjobステーション
2025年8月27日(水)
14:00～16:30		 web開催 内堀醸造
夏季　オープンカンパニー　第3回		 オンライン(zoom)
2025年9月2日(火)
14:00～16:30		 web開催 内堀醸造
夏季　オープンカンパニー　第4回		 オンライン(zoom)
2025年9月12日(金)
14:00～16:30		 対面開催 内堀醸造
夏季　オープンカンパニー　第5回		 内堀醸造　東京支店
(中央区銀座)
内堀醸造へのアクセス
インターンシップ申し込み