さわらの竜田揚げ～黒酢ねぎだれ～
ワンポイントアドバイス
・カリッと揚げたさわらの竜田揚げに黒酢ねぎだれをかけた、食べ応えのある一品です。ご飯にもお酒のおつまみにもぴったりな味付けです。
・臨醐山黒酢を入れることで、たれにコクと酸味が加わり、揚げ物がさらに美味しくなります。たれは鶏肉や冷奴、サラダなど他の料理にもお使いいただけます。
・辛いのが苦手な方は赤とうがらしはなしでも美味しく仕上がります。
【代用できる商品】
・黒酢 各種
材料（4人分）
| さわら（切り身） | 4切れ |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ≪下味≫ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| ≪たれ≫ | |
| ねぎ | 1/2本 |
| 「臨醐山黒酢」 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| 赤とうがらし | 1本（お好みで） |
作り方
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さわらは骨を抜いて一口大に切り、ポリ袋に入れる。≪下味≫の材料を加え、袋の上から揉み込み、冷蔵庫に30分～1時間ほど置く。
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1.のさわらの汁けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を170℃に熱し、中火で色づくまで揚げて油をきる。
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ねぎはみじん切りに、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。他の≪たれ≫の材料と混ぜ合わせる。
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お皿に2.を盛り、3.をかければできあがり。