にんじんのレモンマリネ
ワンポイントアドバイス
・にんじんを使った簡単にできるマリネです。レモンの爽やかな風味とほのかな苦みがよく合います。・「かんたんヘルシーで酢」を使えば、美味しく手軽に糖質オフできます。
【代用できる商品】
・合わせ酢 各種
材料（4人分）
| にんじん | 100g |
|---|---|
| レモン | 1/4個 |
| 塩 | 0.1g |
| ≪マリネ液≫ | |
| 「かんたんヘルシーで酢」 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
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にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄切りにする。塩をまぶしてよく揉み、5分ほど置いたらぎゅっと絞って水けをきる。
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レモンは薄切りにし、さらに細かく切る。
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ボウルに≪マリネ液≫の材料を入れて混ぜ合わせ、1.と2.を加えて和える。冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませればできあがり。