ビスケットアイスサンド りんごキャラメルソース
ワンポイントアドバイス
・手作りアイスをビスケットではさんだ夏にぴったりなひんやりスイーツです。クリームチーズが入った濃厚な味わいで、マーブルの色合いがおしゃれなアイスです。お家で手作りアイスを楽しみください。
・煮詰めた「フルーツビネガー 有機りんごの酢」のソースとカラメルソースの相性が良く、クリームチーズ入りの濃厚なアイスもさっぱりと召し上がれます。
・アイスはそのままでもおいしいです。クッキーやフルーツなどお好みでトッピングしても楽しめます。
【おいしくできる他商品】
フルーツビネガー シリーズ
材料
| ◎8個分 | |
|---|---|
| 「フルーツビネガー 有機りんごの酢」 | 80ml |
| クリームチーズ | 80g |
| 牛乳 | 40ml |
| グラニュー糖 | 90g |
| 生クリーム（植物性、脂肪分35％） | 150ml |
| ビスケット（市販） | 16枚 |
| ■キャラメルソース | |
| グラニュー糖 | 40g |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 生クリーム | 40ml |
作り方
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小鍋に「フルーツビネガー 有機りんごの酢」を入れて弱火にかけ、焦げないように火加減を調整しながらとろっとするまで煮詰める。
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別の小鍋にキャラメルソース用のグラニュー糖と水を入れて中火にかける。かき混ぜながらふつふつと全体を煮立たせ、黄色く色づいてきたら弱火にし、カラメル色になったら火を止める。
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別の小鍋でキャラメルソース用の生クリームを沸かし、2.に少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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クリームチーズは耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）に30秒かけてやわらかくする。さらに牛乳と半量のグラニュー糖（45g）を加えてよく混ぜる。
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別のボウルに残り半量のグラニュー糖（45g）と生クリーム（植物性、脂肪分35％）を入れて泡だて器で混ぜる。とろみがついてきたら4.を加え、もったりするまで泡立てる。
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5.をバットに流し入れて均一に広げる。上から1.と3.を全体に垂らし、箸でマーブル状になるように軽くかき混ぜ、冷凍庫に3時間ほど入れて冷やし固める。
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ビスケット8枚に6.を等分にのせ、ビスケットを1枚ずつ重ねてはさめばできあがり。