余った餅で！ハーブ香る♪フライパンピザ （ピーマンとソーセージ）
ワンポイントアドバイス
・フライパンで簡単に作れる、餅を生地にしたピザです。お正月に余った餅でお試しください。
・とろ～り熱々なチーズともちもちな餅が相性ぴったりで絶品です。お腹にもたまるので、小腹が空いたときにもおすすめです。
・「オリビネ」を使うことで、ハーブの香りがケチャップを本格的で洋風なトマトソースのように仕上げてくれます。
・餅に「オリビネ」をかけて蒸し焼きにすることで、表面がやわらかく溶けてトロっと焼き上がります。
・ピーマンとたまねぎを「オリビネ」に浸すことで、ハーブの香りが付き、たまねぎの辛みも抜けやすくなります。
・4.で使用するフライパンは、焦げ付きにくく加工されたものを用意すると良いです。
材料（2人分）
| 切り餅 | 2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1/2個 |
| たまねぎ | 1/8個 |
| ウインナーソーセージ | 1本 |
| ミニトマト | 2個 |
| 「オリーブオイルによく合うビネガー」 | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| ピザ用チーズ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
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餅は厚みを半分に切る。
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ピーマンはヘタと種を除いて5mm幅の輪切りに、たまねぎは薄切りに、ソーセージとミニトマトは3mm幅の輪切りにする。
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ピーマンとたまねぎは、「オリーブオイルによく合うビネガー」大さじ2を振りかけて浸す。
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フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1.を餅同士がくっつかないように間隔をあけて並べる。
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「オリーブオイルによく合うビネガー」大さじ1を上から回しかけ、蓋をして弱火～中火で5分ほど蒸し焼きにする。やわらかくなってきたら、蓋を取って餅にケチャップを塗る。
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軽く水けを切ったピーマンとたまねぎ、ソーセージ、トマト、ピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまでさらに弱火で5分ほど蒸し焼きにし、器に盛り付ければできあがり。