キャロットラペ
ワンポイントアドバイス
・りんご酢を使った基本のキャロットラペのレシピです。そのままサラダとして召し上がったり、肉や魚料理に付け合わせるなど、様々な場面で活躍します。
・1.でにんじんを切るときは包丁でせん切りにしてもいいですが、スライサーの方が味がよくなじみます。
・酸味や塩味は味をみて、お好みで調整してください。
・たくさん作って作り置きにもおすすめです。その場合は、冷蔵庫で保管し、5日ほどを目安に召し上がってください。
・お好みでレーズンや砕いたクルミ、ハーブなどを加えてアレンジも楽しめます。マスタードや粗挽きブラックペッパーを加えるのもおすすめです。
【おいしくできる他商品】
純りんご酢、りんご酢
材料
| ◎2～3人分 | |
|---|---|
| にんじん（中） | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ≪ドレッシング≫ | |
| 「美濃有機純りんご酢」 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
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にんじんはヘタを切り落として皮をむき、スライサーで細切りにして、ボウルに入れる。塩を加えて軽くもみ込み、しんなりするまで10分ほどおく。
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別のボウルに≪ドレッシング≫の材料を入れて混ぜ合わせる。
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1.のにんじんの水けをよく絞り、2.に加えて和える。30分ほどおいて味をなじませ、器に盛ればできあがり。