鶏からあげの南蛮漬け
ワンポイントアドバイス
・カリッと揚げた鶏のから揚げとたっぷりの野菜を甘酢に漬け込んだ南蛮漬けです。さっぱり美味しい、お酢料理の定番メニューです。
・南蛮酢の味付けは「からあげに、南蛮酢」1本で簡単にきまります。一番だしがきいた風味がどなたにも喜ばれる味わいです。
・お好みで輪切り唐辛子を加えるとピリ辛な味付けに、カレー粉を加えるとカレー風味に仕上がります。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（約300g） |
|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| おろししょうが（チューブ） | 1cm分 |
| おろしにんにく（チューブ） | 1cm分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 「からあげに、南蛮酢」 | 適量 |
作り方
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鶏肉は3～4cm角の食べやすい大きさに切る。
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ポリ袋に鶏肉、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒を入れる。袋の口を閉じ、手でよく揉み込み、冷蔵庫に入れて15分以上おく。
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たまねぎは薄切りに、にんじんとピーマンはせん切りにする。
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片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、2.の鶏肉にまぶし、余分な粉はふるい落とす。揚げ油を170℃に熱し、カリッときつね色になって火が通るまで揚げ、油をきる。
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4.が熱いうちに容器に入れて3.を加え、「からあげに、南蛮酢」を具が浸る程度注ぎ入れる。しばらく置いて味をなじませ、器に盛ればできあがり。