野菜と食べる鯛のカルパッチョ
ワンポイントアドバイス
・春に旬を迎える鯛とたっぷりの野菜を味わうカルパッチョです。鯛のお刺身で野菜を巻いてサラダ感覚で召し上がれます。おしゃれで華やかな前菜が簡単にできます。
・「レモンビネガー」をソースに使うことで、爽やかなレモンの香りを楽しめます。粒マスタードとよく合い、いつもとひと味違ったおしゃれな味に仕上がります。
・たっぷりの野菜と一緒に食べられるようにソースに塩味を効かせています。お好みで味は調整してください。また、レモンビネガーの酸味が気になる場合は、砂糖の量で調整してください。
・ベビーリーフはお好みの葉野菜でお試しください。
材料（2人分）
| 鯛（刺身用） | 1柵 |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
| ≪ソース≫ | |
| 「レモンビネガー」 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2弱 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
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鯛は薄くそぎ切りにする。ベビーリーフは洗って水けをきる。
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器に1.の鯛を並べ、その上にベビーリーフをたっぷり盛り付ける。≪ソース≫の材料を混ぜ合わせ、上からかければできあがり。