ドライカレー－バルサミコ酢仕立て－
ワンポイントアドバイス
・暑くなり食欲がないときにおすすめなピリッとスパイシーなドライカレーです。野菜や肉の旨味がたっぷり詰まっています。
・バルサミコ酢を使うことでカレー粉のスパイスの香りが引き立ち、まろやかな味わいになるのでご飯が進みます。
・カレールーを使うと味付けが簡単で、とろみがついて食べやすくなります。
・ウスターソースを使わないでバルサミコ酢で作るので減塩効果が期待できます。
材料
| （3〜4人分） | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| トマト（中） | 1個 |
| カレールー（市販） | 2片 |
| サラダ油 | 適量 |
| ≪A≫ | |
| 「バルサミコ酢」 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| ご飯 | 茶碗3～4杯分 |
| 目玉焼き、お好みの野菜 | お好みで |
作り方
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たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは粗みじん切りにし、カレールーは細かく刻む。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたらたまねぎを入れて透き通るまで炒める。さらに、豚肉を加えて火が通るまで炒める。
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トマト、カレールー、≪A≫の材料を加え、弱火～中火で水けがなくなるまで煮詰める。（焦げないようにたまに混ぜてください）
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器にご飯を盛り、3.をかけ、お好みで目玉焼き、生野菜やソテーした野菜を添えればできあがり。