ほろほろスペアリブ
ワンポイントアドバイス
・クリスマスメニューにぴったりなご馳走レシピです。ジューシーで旨味たっぷり、やみつきになる美味しさです。
・圧力鍋を使って短時間でお肉がほろほろになり、酢の効果でお肉が柔らかくなって骨離れもよくなります。
・「フルーツビネガー 有機りんごの酢」のフルーティーな酸味と深い味わいが、濃くないのにしっかりとした味に仕上がります。酸味の効いた煮汁はお肉の旨味との相性も抜群で、脂っぽくなくパクパク召し上がれます。
材料
| ※作りやすい分量 | |
|---|---|
| 豚スペアリブ | 300～350g |
| 塩こしょう | 適量 |
| ≪煮込み液≫ | |
| 「フルーツビネガー 有機りんごの酢」 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
作り方
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スペアリブは表面にしっかりめに塩こしょうをふる。
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油はひかずにフライパンを中火で熱し、スペアリブを並べて全体に焼き色をつける。油が多く出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取る。
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圧力鍋に≪煮込み液≫の材料を入れて混ぜ合わせる。2.を加えてしっかり蓋をし、中火で熱する。蒸気が出てきたら弱火にして15分ほど加圧する。
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火を止めて圧力が抜けたら、蓋を開けてスペアリブを皿に盛る。鍋に残った煮汁は中火にかけ、沸騰したら3～5分ほど煮詰め、スペアリブにかければできあがり。