鮭ときのこの照り煮
ワンポイントアドバイス
・秋の味覚を代表する鮭ときのこを使った一品です。ひと手間加えて焼き鮭以外の召し上がり方で、鮭を味わいください。お弁当のおかずにもぴったりです。
・味付けは「美濃特選だし酢」1本で簡単にできます。酸味が少なく甘めの仕上がりになるため、お子様にもおすすめです。
・煮詰める際は焦げやすいので、ある程度煮詰まったら弱火で仕上げてください。
材料（2人分）
| 生鮭（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| しめじ | 1/2パック |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 「美濃特選だし酢」 | 40ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
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鮭は一口大のそぎ切りにし、塩こしょうを振って5分ほどおく。キッチンペーパーで水けをふき取り、薄力粉をまぶす。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、しめじを加えて炒める。
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火が通ったら「美濃特選だし酢」を加えて強火で煮詰める。液にとろみが出たら弱火にして煮絡め、皿に盛り付ければできあがり。