さっぱりゴーヤチャンプルー
ワンポイントアドバイス
・沖縄料理の定番ゴーヤチャンプルーをぽん酢でさっぱりと仕上げました。ゴーヤの苦みと豚肉の旨みがよく合い、夏にぴったりな一品です。
・「美濃特選味付ぽん酢」だけで味付けがとっても簡単にできます。ぽん酢のさっぱりとした風味で、たくさん食べられます。
・豆腐とゴーヤはしっかりと水を切っておくことで、できあがりが水っぽくなくなります。
・甘辛めがお好みの方は、コチュジャンなどでアレンジするのもおすすめです。
【代用できる商品】
・ぽん酢 各種
材料（2人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 1個 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 「美濃特選味付ぽん酢」 | 大さじ2 |
| 削り節 | 適量 |
作り方
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ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り、5mm幅に切る。2つまみの塩（分量外）で塩もみをし、15分ほどおく。しんなりしてきたら、サッと洗って水けを絞る。
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豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、水けを取る。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさにちぎる。
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豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうで下味をつける。卵はボウルに割りほぐしておく。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を入れて薄く焼き色がついたら取り出す。
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4.のフライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。軽く火が通ったら、ゴーヤ、豆腐を加えて炒める。
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溶き卵を回し入れてざっと混ぜ、「美濃特選味付ぽん酢」を加えて全体に絡める。器に盛って、削り節をかければできあがり。