なすとみょうがの香味和え
ワンポイントアドバイス
・なすとみょうがを使った夏にぴったりな一品です。旬の美味しさを存分に味わえます。あっさりと召し上がれるので食欲のない暑い日にも箸が進みます。
・「美濃特選味付ぽん酢」の優しい味わいは、レンジで蒸したナスの甘みとたっぷりの薬味の香りをより引き立てます。
・なすはレンジで蒸すので、火を使わずに手軽に時短で蒸しなすを作れます。
・2.で電子レンジで加熱したなすを取り出す時は、熱いのでやけどに注意してください。
・冷蔵庫で30分ほど冷やせばよりあっさりと食べられ、夏におすすめの食べ方です。
【代用できる商品】
・ぽん酢 各種
材料
| ※3〜4人分 | |
|---|---|
| なす | 2本 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 6枚 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 「美濃特選味付ぽん酢」 | 大さじ2 |
| 削り節 | 1パック（2～3g） |
作り方
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なすはヘタを取って皮をむき、1本ずつラップでぴったりと包む。
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1本ずつ電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、裏返してさらに1分20～30秒を目安に柔らかくなるまで加熱する。ラップをしたまますぐにボウルに入れて流水で冷やす。
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2.の粗熱が取れたらラップを外し、縦半分に切ってから一口大に斜め切りにする。みょうがは薄い輪切りに、青じそは縦半分に切ってから細切りにする。
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ボウルに3.、いりごま、ごま油、「美濃特選味付ぽん酢」、削り節を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛ればできあがり。