鶏むね肉と夏野菜の南蛮漬け
ワンポイントアドバイス
・鶏むね肉と夏野菜を使った南蛮漬けです。むね肉で作るのでよりあさっりとし、甘酸っぱい南蛮酢とよく合います。旬の野菜と一緒にぜひお試しください。
・「からあげに、南蛮酢」を使えばこれ1本で簡単に味付けができます。一番だしがきいた風味がどなたにも喜ばれる味わいです。
・ピリ辛がお好きな方は、唐辛子を一緒に液に加えて浸しても美味しくできます。
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 「からあげに、南蛮酢」 | 適量 |
| 糸唐辛子（飾り用） | お好みで |
作り方
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なすはヘタを取ってくし切りに、ズッキーニは輪切りにする。
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鶏肉は一口大のそぎ切りにする。酒、塩こしょうを振ってよく揉み込み、片栗粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を2cmの深さまで注ぎ、中火で熱する。1.、2.を入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。
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3.が熱いうちに平らな容器に入れ、「からあげに、南蛮酢」を具が浸かる程度加える。しばらく置いて味がなじんだら器に盛り、糸唐辛子をのせればできあがり。