丸ごとアスパラのオーブン焼き
ワンポイントアドバイス
・春が旬のアスパラガスを丸ごと使った一品です。シンプルな味付けでアスパラガスの甘さやみずみずしさなど本来のおいしさを味わえます。
・「純米大吟醸酢」の香りの良い澄んだ風味は、洋風の料理によく合い、素材の味を引き立てます。
・アスパラガスの風味を楽しむために温かいうちにお召し上がりください。
【代用できる商品】
・米酢、穀物酢 各種
材料（4人分）
| アスパラガス | 8本ほど |
|---|---|
| ミニトマト | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 「純米大吟醸酢」 | 大さじ1と1/2 |
| バター | 10g |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
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アスパラガスは根元の堅い皮をむく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
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オーブンの天板にクッキングシートを敷いてアスパラガスを並べる。オリーブオイルを回しかけ、全体になじむように転がして絡ませる。
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塩こしょうを全体に少し多めに振りかける。余熱なしで200℃のオーブンで8分ほど焼く。
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天板を取り出し、あいているところにミニトマトを並べ、再びオーブンに入れて4分焼く。
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フライパンを熱してバターを溶かし、軽く沸々した状態で「純米大吟醸酢」を入れて混ぜ合わせ、火を止める。
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皿に4.を盛り付け、5.をかける。アスパラガスに粉チーズをたっぷりかければできあがり。