フレッシュトマトソースのショートパスタ
ワンポイントアドバイス
・「ピクルスの酢」のさわやかなハーブの香りとトマトのフレッシュな味わいが楽しめるソースです。ショートパスタにソースがよく絡んで美味しいです。
・ショートパスタはお好みのパスタでアレンジしてください。
・4.でトマトソースを煮詰めすぎた場合は、茹で汁で味を調整してください。
材料（2人分）
| ショートパスタ（コンキリエ） | 2人分（160g） |
|---|---|
| トマト | 4個（約480g） |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 「ピクルスの酢」 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ≪飾り用≫ | |
| バジル | 適量 |
作り方
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トマトはヘタを取り、ヘタの反対側にうすく十文字に切れ目を入れ、皮にしわが寄るまで熱湯につけたらすぐ冷水にとり、はがれている部分から皮を剥く。4等分にくし形に切る。
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鍋に湯を沸かし、塩を入れる。ショートパスタを入れて袋の指定時間を目安にお好みの堅さに茹でる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で香りがでるまで炒める。にんにくが色づいてきたら、トマトを加えて中火で煮詰める。
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トマトがペースト状になったら「ピクルスの酢」を加えてさらに煮詰め、塩を加えて味を調える。茹であがったショートパスタを加えてよく絡め、バジルを飾り付ければできあがり。