かぼちゃのマリネ
ワンポイントアドバイス
・秋が旬のかぼちゃを使っておしゃれな副菜のレシピです。かぼちゃのほっくり感とマリネ液の甘酸っぱさが美味しい一品です。
・時間がないときは冷やさずに熱いまま食べても、冷たい時とは違った美味しさで召し上がれます。
・3.でかぼちゃの表面をしっかり揚げることで、外はカリっと中はしっとりとした仕上がりになります。
・平らなバットなどを使ってマリネ液に漬け込むことで、ムラなく味が染み込みます。
・お好みで松の実を散らすと食感のアクセントになっておすすめです。
材料（4人分）
| かぼちゃ | 1/8個 |
|---|---|
| にんにく | 2片 |
| サラダ油 | 適量 |
| ≪マリネ液≫ | |
| 「美濃特選本造り米酢」 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
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かぼちゃは種とワタを取り、横半分に切ってから7mmほどの厚さに切る。にんにくは少し厚めにスライスする。
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≪マリネ液≫を混ぜ合わせ、バットに入れる。
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フライパンに多めのサラダ油とにんにくを入れて中火で熱する。にんにくの香りが出てきたらかぼちゃを入れ、両面を揚げ焼きにする。カリッとしたら取り出し、油をきる。
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3.が熱いうちに2.に入れる。冷蔵庫で30分ほど漬け込み、器に盛り付ければできあがり。