らっきょう酢で、梅干し風（甘酢漬け）
ワンポイントアドバイス
※梅と酢の割合は、保存瓶の大きさに合わせて1：1がおすすめ。
・らっきょう酢で作る梅干し風レシピです。甘酢漬けですが、まるで梅干しみたいな仕上がりをお楽しみいただけます。
・らっきょう酢に味が付いているので、そのまま注ぐだけで簡単にできます。フルーティーで上品な味に仕上がります。
・保存瓶は、消毒済みや清潔なものをお使いください。
・冷暗所に保管し、半年ほどを目安に召し上がりください。（あくまで目安ですので状態を見て異変があれば使用はお控えください）
材料
| ※作りやすい分量 | |
|---|---|
| 完熟梅 | 400g |
| 「らっきょう酢」 | 400ml |
作り方
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梅は竹串を使って黒いヘタを取り除き、水で洗って水けを切る。さらに、綺麗な布巾で1個ずつ水けを拭き取る。
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清潔な保存瓶に1.の梅と「らっきょう酢」を入れて蓋をする。
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冷暗所に置き、2～3ヶ月ほど漬け込めばできあがり。（梅全体に酢がまわるように、2～3日の間は時々瓶を傾けてくるくると回してください）