漬込んで柔らか♪タンドリーチキン
ワンポイントアドバイス
・ほどよいハーブが香り、エスニックでまろやかな味わいのタンドリーチキンです。ビールのおつまみにもご飯のおかずにもぴったりな一品。事前に漬け込んでアウトドアに持っていくのもおすすめです。
・ハーブが効いている「ピクルスの酢」はカレー粉との相性抜群です。パサパサしがちな鶏むね肉も酢に漬け込むことで柔らかく仕上がります。
・前日から一晩漬け込んでも、1時間前から漬け込んでも美味しく仕上がります。
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| ≪漬込み液≫ | |
| 「ピクルスの酢」 | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| おろししょうが（チューブ） | 2～4cm分 |
| おろしにんにく（チューブ） | 2～4cm分 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レタス・ミニトマト | お好みで |
作り方
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鶏肉は一口大のそぎ切りにし、全体をフォークで刺す。（1切れに10～15ヵ所ほど刺してください）
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ポリ袋に≪漬込み液≫の材料を入れ、袋の上から揉むようにしてよく混ぜる。1.を入れて袋の上から揉み込み、鶏肉全体を液になじませる。
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さらに牛乳を加え、揉むようにして鶏肉に液をしっかり絡め、空気を抜いて口を結ぶ。冷蔵庫に1時間～一晩ほど置いて漬け込む。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にして3.の鶏肉を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼く。
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3.の袋に残った液を入れ、鶏肉に絡ませながら熱を加え、とろみがついたら火を止める。皿に盛り付け、レタスとミニトマトを添えればできあがり。