彩り野菜と半熟たまごのパスタサラダ
ワンポイントアドバイス
・新たまねぎやアスパラガスを使った春にぴったりなサラダです。いろいろな食材で彩りよく仕上げました。半熟卵をのせることでワンランクアップした豪華な見た目になり、味にまろやかさもでます。
・ドレッシングに米酢を入れることで、マヨネーズが少なめでも味にメリハリができてまとまりがでます。
・たまねぎを酢漬けにして入れても、さっぱりと召し上がれておすすめです。
材料（2人分）
| ショートパスタ | 50g |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| 新たまねぎ | 50g |
| ミニトマト | 4個 |
| ハム | 2枚 |
| ゆで卵（かため・半熟） | 各1個 |
| ≪ドレッシング≫ | |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 「まろやか酸味の米酢」 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| マスタード | お好みで |
作り方
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ショートパスタはたっぷりの湯に塩を入れ、袋の表示時間通りに茹でる。ざるに上げて水けをきる。
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アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、皮を薄くむく。鍋に湯を沸かし、1分半ほど茹でる。冷水にとって水けをきり、1cm幅の斜め切りにする。
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たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けを絞る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ハムは適当な大きさに切る。ゆで卵（かため）は粗みじん切りにする。
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≪ドレッシング≫の材料を混ぜ合わせておく。
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ボウルに1.、2.、3.、≪ドレッシング≫を入れて混ぜ合わせる。皿に盛り付け、半分に切ったゆで卵（半熟）をのせればできあがり。