煮込み酢で、酢豚
ワンポイントアドバイス
・「いろいろ使える煮込み酢」とケチャップだけで簡単に味が決まります。
・豚肉の下味に塩こしょうをお好みで加えても良いです。
・6.の≪合わせ調味料≫の加熱具合が味の決め手になるので、しっかりとひと煮立ちさせてください。
・お子様や酸っぱいのが苦手な方は、ケチャップの量を大さじ1にしてください。
・豚肉以外の野菜の具材は、揚げずに多めの油で炒めてもO.Kです。
・豚肉を鶏もも肉に代えても美味しくできます。
材料（4人分）
| 豚バラ肉（ブロック） | 250g |
|---|---|
| ≪下味≫ | |
| 「いろいろ使える煮込み酢」 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| たけのこ（水煮） | 1/2個 |
| ピーマン | 3個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ≪合わせ調味料≫ | |
| 「いろいろ使える煮込み酢」 | 大さじ6 |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2～1 |
| 水 | 大さじ4 |
| ≪水溶き片栗粉≫ | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
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豚肉は一口大に切る。ボウルに入れ、≪下味用≫の材料を加えてよく揉み込み、10分以上置く。
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たまねぎは横半分に切って、くし形に切る。たけのこ、ピーマン、パプリカは一口大の乱切りにする。
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≪合わせ調味料≫の材料は混ぜ合わせておく。
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1.の汁気を切って片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。揚げ油を180℃に熱し、豚肉を入れ、火が通ったら取り出して油を切る。
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4.の揚げ油をそのまま使って、たまねぎ、たけのこ、ピーマン、パプリカの順に油通しをする。（野菜に火が通るように少し長めに油通ししてください）
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フライパンを強火で熱し、≪合わせ調味料≫を入れてひと煮立ちさせる。火を止め、混ぜ合わせた≪水溶き片栗粉≫を回し入れ、中火にかけてとろみをつける。
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6.に4.と5.の具材を加えて手早く絡め、皿に盛り付ければできあがり。