レシピ

煮込み酢で、なすの含め煮

ワンポイントアドバイス

・「いろいろ使える煮込み酢」1本で簡単に味が決まります。
・夏は冷蔵庫で一晩冷やすとさっぱりおいしくいただけます。
・お好みで生姜を足してください。
・酸味が苦手な方は、2.で煮込む時間を長くして酸味をとばしてください。
・小さめのなすの場合は、3~4本使用してください。

材料(4人分)

長なす 2個
ピーマン 2個
「いろいろ使える煮込み酢」 200ml
赤とうがらし(小口切り) 適量
すりごま(白) 少々
ごま油 大さじ1~2

作り方

  1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、5cmほどの食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に4等分に切る。

  2. フライパンにごま油を強火で熱し、1.を焦げ目がつくまで焼く。「いろいろ使える煮込み酢」ととうがらしを加えて中火にし、沸騰させてから5分ほど煮る。

  3. 器に盛り、すりごまをかければできあがり。