煮込み酢で、なすの含め煮
ワンポイントアドバイス
・「いろいろ使える煮込み酢」1本で簡単に味が決まります。
・夏は冷蔵庫で一晩冷やすとさっぱりおいしくいただけます。
・お好みで生姜を足してください。
・酸味が苦手な方は、2.で煮込む時間を長くして酸味をとばしてください。
・小さめのなすの場合は、3~4本使用してください。
材料(4人分)
長なす | 2個 |
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ピーマン | 2個 |
「いろいろ使える煮込み酢」 | 200ml |
赤とうがらし(小口切り) | 適量 |
すりごま(白) | 少々 |
ごま油 | 大さじ1~2 |
作り方
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なすはヘタを切り落として縦半分に切り、5cmほどの食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に4等分に切る。
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フライパンにごま油を強火で熱し、1.を焦げ目がつくまで焼く。「いろいろ使える煮込み酢」ととうがらしを加えて中火にし、沸騰させてから5分ほど煮る。
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器に盛り、すりごまをかければできあがり。