いちじくのサラダ ～手作りバルサミコ酢ドレッシング～
ワンポイントアドバイス
・夏の終わりから秋にかけて旬ないちじくを使った華やかでお洒落なサラダです。切って盛り付けるだけで簡単にできます。おもてなしにぴったりな一品です。
・いちじくの甘味とバルサミコ酢のコク深いフルーティーな酸味がよく合います。
・カッテージチーズに脂肪分があるので油が少なくても美味しく召し上がれます。
・お好みでくるみやナッツをトッピングしてもおすすめです。
・はちみつを使用しているので1歳未満のお子様は召し上がらないように注意ください。
・牛乳と酢を使って、自家製のカッテージチーズをつくることができます。（他のレシピ参照）
材料（2人分）
| いちぢく | 適量 |
|---|---|
| カッテージチーズ | 適量 |
| お好みの葉野菜（レタス、ベリーリーフなど） | 適量 |
| ≪バルサミコ酢ドレッシング≫ | |
| 「バルサミコ酢」 | 小さじ3 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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いちぢくはくし形に切り、お好みで皮をむく。葉野菜は適当な大きさにちぎる。
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≪バルサミコ酢ドレッシング≫の材料をしっかりと混ぜ合わせる。
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皿に1.を盛り付け、カッテージチーズを散らし、≪バルサミコ酢ドレッシング≫をかければできあがり。