ご飯のお供に！しょうがの佃煮
ワンポイントアドバイス
・ご飯のお供にぴったりな一品です。しょうがのピリッとした辛さとほどよい酸味、甘辛い味付けがよく合い、ご飯が進みます。お酒のおつまみやおにぎりの具材としてもおすすめです。・清潔な容器に入れて冷蔵庫で数日は保存可能です。常備菜としても活用ください。
・しょうがの辛味が気になる方は、2.の工程を数回行うことで辛味を抑えることができます。（しょうがの風味も抜けてしまうので2回くらいがおすすめです）
【代用できる商品】 ・米酢、穀物酢 各種
材料
| ＜作りやすい分量＞ | |
|---|---|
| しょうが | 80g |
| にんじん | 40g |
| すりごま | 大さじ2 |
| ≪調味液≫ | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ1 |
| 水 | 100ml |
作り方
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しょうがは皮を薄くむき、せん切りにする。にんじんは長さ3cmほどのせん切りにする。
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鍋にしょうがとにんじん、浸かる程度の水を入れて中火にかける。沸騰したら3分ほど茹で、ざるにあげて水けを切る。
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鍋に2.と≪調味液≫の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、焦げ付かないよう混ぜながら煮る。
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汁気がなくなったらすりごまを加え、軽く混ぜて火を止める。粗熱をとり、器に盛り付ければできあがり。