製氷皿で作る★七夕ひとくちゼリー
ワンポイントアドバイス
・製氷皿で作る、可愛らしいひとくちゼリーのレシピです。星型にしたフルーツとバタフライピーの青や紫で七夕の雰囲気が楽しめます。・やさしい酸味のゼリーとフルーツビネガーに漬け込んだフルーツの酸味がアクセントになり、夏にぴったりなさっぱり爽やかな味わいです。
・強めの酸味が好きな方は、フルーツビネガーの量を1.5倍に増やしてください。
・お好みのフルーツにブルーベリーを入れると、濃い紫色が出てより綺麗な色合いになります。
【代用できる商品】
・フルーツビネガー 各種
材料（2人分）
| 《12個分》 | |
|---|---|
| ■フルーツの酢漬け | |
| 黄桃（缶詰） | 1缶 |
| お好みのフルーツ | 適量 |
| 「フルーツビネガー レモンライムの酢」 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 星型の型抜き（小） | 1個 |
| ■フルーツビネガーゼリー（6個分） | |
| 「フルーツビネガー レモンライムの酢」 | 小さじ2 |
| 水 | 90ml |
| 砂糖 | 小さじ2と1/2 |
| ゼラチン | 2g |
| ■バタフライピーゼリー（6個分） | |
| 水 | 100ml |
| 砂糖 | 小さじ2と1/2 |
| バタフライピーの茶葉 | 1パック |
| ゼラチン | 2g |
| 「フルーツビネガー レモンライムの酢」 | 小さじ1 |
作り方
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≪フルーツの酢漬け作り≫黄桃は汁けを拭き、20個ほど星型に型抜きする。その他のフルーツは、星型に型抜きするか1cm角に切る。
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≪フルーツの酢漬け作り≫ボウルに1.を入れ、「フルーツビネガー レモンライムの酢」と水を加えてしばらく置く。
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≪フルーツビネガーゼリー作り≫小鍋に「フルーツビネガー レモンライムの酢」と水、砂糖を入れて弱火にかけ、かき混ぜる。
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≪フルーツビネガーゼリー作り≫砂糖が溶けたらゼラチンを振り入れ、弱火～中火で沸騰しないようにかき混ぜる。ゼラチンが溶けたらとろ火にして置いておく。
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≪バタフライピーゼリー作り≫小鍋に水と砂糖を入れて弱火にかけ、かき混ぜる。
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≪バタフライピーゼリー作り≫砂糖が溶けたらバタフライピーのティーパックを入れ、弱火のまま30秒ほど煮出し、青くなったらティーパックを鍋から取り出す。
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≪バタフライピーゼリー作り≫ゼラチンを振り入れ、弱火～中火で沸騰しないようにかき混ぜる。ゼラチンが溶けたらとろ火にして置いておく。
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≪仕上げ≫製氷皿に2.を2～3個ずつ入れる。製氷皿の6個分に4.を注ぎ入れ、3個分に7.の1/2量を注ぎ入れる。
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≪仕上げ≫7.の残り1/2量に「フルーツビネガー レモンライムの酢」（小さじ1）を入れて混ぜ、製氷皿の3個分に注ぎ入れる。
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≪仕上げ≫粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。型から外し、皿に盛りつければできあがり。