レシピ

たことブロッコリーとじゃがいものバジルサラダ

ワンポイントアドバイス

・たこやブロッコリーにバジルのドレッシングを合わせたデリ風のお洒落なサラダです。簡単にできるので、お酒のおつまみやパーティー料理にぜひお試しください。
・くるみの食感やバジルとワインビネガーの爽やかな香り、にんにくの効いたドレッシングが食べ応え十分で、食材によく合います。
・冷蔵庫に入れて冷やすことで、味がよくなじみます。

材料(2人分)

ゆでだこの足 100g
ブロッコリー 1/4個
じゃがいも 1個(約120g)
≪ドレッシング≫  
バジルの葉 10枚
くるみ(ロースト) 10g
「純ワインビネガー」 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
小さじ1/4
ブラックペッパー 適量

作り方

  1. たこは1.5~2cm角に、じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは一口大の小房に切り分ける。

  2. ブロッコリーとじゃがいもはそれぞれ耐熱ボウルに入れ、水を少量加えてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(ブロッコリー:500Wで2~3分程度、じゃがいも:500Wで4~5分程度)

  3. バジルはみじん切りに、くるみは粗みじんにする。ボウルに入れ、≪ドレッシング≫の残りの材料も入れて混ぜ合わせる。

  4. 3.にたことブロッコリー、じゃがいもを加えて和え、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やし、器に盛り付ければできあがり。