すし酢で大根の甘酢漬け ～柚子こしょう風味～
ワンポイントアドバイス
・柚子こしょうが香る大根の甘酢漬けです。箸休めやおつまみに、ポリポリとした食感でたくさん食べられます。・すし酢を使えば簡単に味付けができます。余っているすし酢の活用レシピです。
・いちょう切りや薄い輪切りなど大根の切り方を変えれば、いろいろな食感をお楽しみいただけます。
・柚子こしょうはお好みの辛さに量を調節してください。
・柚子皮はお好みで準備してください。少し添えると風味がよくなります。
【代用できる商品】
・すし酢 各種
材料（2人分）
| 大根 | 200g |
|---|---|
| 柚子の皮（せん切り） | 適量 |
| ≪漬け液≫ | |
| 「美濃有機すし酢」 | 大さじ3 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
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大根は皮をむき、1cm角、5cm長さの棒状に切る。
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ポリ袋に≪漬け液≫を入れ、柚子こしょうが溶けるまでよく混ぜる。大根を加えて軽く揉み混ぜる。
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空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上おく。皿に盛り、柚子皮を添えればできあがり。