さっぱり！酢を使って味付けたまご（穀物酢）
ワンポイントアドバイス
・酢を入れてさっぱりとした、味付け卵のレシピです。そのままでご飯やお酒のお供に、カレーやラーメンに付け合わせて召し上がることもできます。
・酸味が苦手な方は「臨醐山黒酢」のレシピをお試しください。
・3.の冷蔵庫で漬け込むときに、30分ごとに卵の位置を変えると色ムラが少なくなり、綺麗な仕上がりになります。
材料（4人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| 水 | 1L |
| 酢 | 大さじ1 |
| ≪漬け液≫ | |
| 「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
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＜下準備＞・卵を常温に戻しておく
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鍋に水と酢を入れて軽く混ぜ、卵を入れる。強火で火にかけ、11～12分ほど茹でる。（沸騰したら中火にしてください）
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火からおろして冷水にとり、卵の殻をむく。
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ポリ袋に≪漬け液≫の材料と卵を入れる。空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込めばできあがり。