レシピ

さっぱり!酢を使って味付けたまご(穀物酢)

ワンポイントアドバイス

・酢を入れてさっぱりとした、味付け卵のレシピです。そのままでご飯やお酒のお供に、カレーやラーメンに付け合わせて召し上がることもできます。
・酸味が苦手な方は「臨醐山黒酢」のレシピをお試しください。
・3.の冷蔵庫で漬け込むときに、30分ごとに卵の位置を変えると色ムラが少なくなり、綺麗な仕上がりになります。

材料(4人分)

4個
1L
大さじ1
≪漬け液≫  
「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

作り方

  1. <下準備>・卵を常温に戻しておく

  2. 鍋に水と酢を入れて軽く混ぜ、卵を入れる。強火で火にかけ、11~12分ほど茹でる。(沸騰したら中火にしてください)

  3. 火からおろして冷水にとり、卵の殻をむく。

  4. ポリ袋に≪漬け液≫の材料と卵を入れる。空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込めばできあがり。