つるつるなすの冷やしぽん酢がけ
ワンポイントアドバイス
・ぽん酢でさっぱりと食べられる初夏にぴったりなメニューです。
・長なすに片栗粉をまぶしてゆでると、麺のような食感とつるつるとしたのどごしが楽しめます。うどんやそうめんの代わりにヘルシーでツルンとした長なすの麺はいかがでしょうか。
・オクラやかつお節の代わりに、大葉やねぎなどお好みの薬味や付け合せにもアレンジできます。
・オクラの産毛が気になる方は、茹でる前に板ずりをしてください。板ずりをした場合は、3.でお湯を代えてから長なすを茹でてください。
【代用できる商品】
・ぽん酢 各種
材料（2人分）
| 長なす | 1/2本 |
|---|---|
| オクラ | 2本 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 「美濃特選味付ぽん酢」 | 適量 |
| かつお節 | お好みで |
作り方
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長なすはヘタを取って皮をむき、縦に長細く幅5mmほどの太さに切る。10分ほど水にさらして水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。オクラは水洗いをする。
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鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほど茹でる。茹で上がったら鍋から出して粗熱を取り、幅3mmほどの輪切りにする。
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2.の湯に長なすを入れて、片栗粉が半透明になるまで2分ほど茹でる。ざるにあけて、冷水にとり粗熱を取る。
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2.と3.を器に盛り、「美濃特選味付ぽん酢」をかけて、お好みでかつお節を散らせばできあがり。