レシピ

菜の花とたけのこの酢味噌かけ

ワンポイントアドバイス

・菜の花とたけのこで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です。

・若干甘めに仕上がっていますので、甘さが気になる方は砂糖の分量を減らしてください。

 

 

【代用できる商品】

・米酢 各種

材料(2人分)

菜の花 2株
たけのこ(水煮) 50g
適量
≪酢味噌≫  
「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ1
白味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
白すりごま お好みで(約大さじ1)

作り方

  1. 菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を切り取る。

  2. 沸騰した湯に塩を加え、茎の方から入れて茹でる。茹であがったら冷水にさらし、ざるにあけ水気をきる。<br />冷めたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切りにする。

  3. ≪酢味噌≫の材料をよく混ぜ合わせる。白すりごまはお好みで加えてください。

  4. 菜の花とたけのこを皿に盛りつけ、3.をかければできあがり。