菜の花とたけのこの酢味噌かけ
ワンポイントアドバイス
・菜の花とたけのこで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です。
・若干甘めに仕上がっていますので、甘さが気になる方は砂糖の分量を減らしてください。
【代用できる商品】
・米酢 各種
材料（2人分）
| 菜の花 | 2株 |
|---|---|
| たけのこ（水煮） | 50g |
| 塩 | 適量 |
| ≪酢味噌≫ | |
| 「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ1 |
| 白味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 白すりごま | お好みで（約大さじ1） |
作り方
-
菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を切り取る。
-
沸騰した湯に塩を加え、茎の方から入れて茹でる。茹であがったら冷水にさらし、ざるにあけ水気をきる。<br />冷めたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。たけのこは薄切りにする。
-
≪酢味噌≫の材料をよく混ぜ合わせる。白すりごまはお好みで加えてください。
-
菜の花とたけのこを皿に盛りつけ、3.をかければできあがり。