菜の花とあさりの酢味噌かけ
ワンポイントアドバイス
・菜の花とあさりで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です。
・からしの分量は、お好みの辛さに調整してください。
・若干甘めに仕上がっていますので、甘さが気になる方は砂糖の分量を減らしてください。
【代用できる商品】
・米酢 各種
材料（2人分）
| 菜の花 | 2株 |
|---|---|
| あさり（むき身） | 50g |
| 塩 | 適量 |
| ≪酢味噌≫ | |
| 「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ1 |
| 白味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 練りがらし（チューブ） | お好みで（約1g） |
作り方
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菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を切り取る。
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沸騰した湯に塩を加え、茎の方から入れて茹でる。茹であがったら冷水にさらし、ざるにあけ水気をきる。冷めたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。
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≪酢味噌≫の材料をよく混ぜ合わせる。練りがらしはお好みで加えてください。
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菜の花とあさりを皿に盛りつけ、3.をかければできあがり。