野菜チップス~アボカドディップ＆豆腐ディップ~

・思わずやみつきになる、食べ始めたら止まらないチップスです。ホームパーティーやおつまみ、お子様のおやつなどいろいろな場面で喜ばれる一品です。

・豆腐ディップソースでは豆腐の水切りをしっかりと行うと、水っぽくならずにおいしくできあがります。

・豆腐ディップソースの味噌の量はお好みで味を見ながら調整してください。

・野菜を揚げるときは160~170℃で、野菜の種類や大きさによって揚げる時間が異なるので1種類ずつ揚げるようにしてください。

【代用できる商品】

・米酢、穀物酢、ワインビネガー各種

≪豆腐ディップソース≫の下準備として、豆腐の水きりをしておく。豆腐をキッチンペーパーで包み重しをして冷蔵庫に入れ、豆腐から水分が抜けきるまで1～2時間ほどおいておく。
にんじん、レンコン、かぼちゃをスライサーで薄切りにする。レンコンは酢水に5分ほどさらし、キッチンペーパーでよく水気をふき取る。
160～170℃に熱した油で揚げ、カリッとなったら取り出し、油をきる。
≪アボカドディップソース≫玉ねぎはみじん切りにして、5分ほど水にさらし、よく水を切る。アボカドは皮と種を取り除き、適当な大きさに切る。
4.と残りの材料をすべてフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせたらできあがり。
≪豆腐ディップソース≫1.と残りの材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせたらできあがり。
3.の夏野菜チップスにディップソースをつけてお召し上がりください。

レシピ