ごぼうの甘酢和え
ワンポイントアドバイス
・酸味はそれほど感じない、甘味のある優しい味わいです。
・ごぼうの硬さはゆで時間で調整してください。
材料
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| すりごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 「いろいろ使える煮込み酢」 | 大さじ1 |
| 鷹の爪（お好みで） | 1本 |
作り方
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ごぼうを良く洗い、包丁の背で皮を削ぎ落とし、そぎ切りにする。
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1.を酢水（分量外）に10程浸して灰汁を取る。
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2.を酢水から上げ、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。
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すりごま、砂糖、「いろいろ使える煮込み酢」を混ぜておき、3.のごぼうと和えればできあがり。鷹の爪は、輪切りにしてお好みで加えてください。