ごぼうの甘辛からあげ
ワンポイントアドバイス
・お酒にも合う、少し濃い目の味付けです。
・食物繊維が豊富なごぼうは、お子様のおやつにも最適です。
・片栗粉は付けすぎると粉っぽくなるので、全体に軽くまぶしてください。
・ごぼうの繊維を崩すことで味が染み込みやすくなります。
材料（2人分）
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| いりごま | お好みで |
| 「からあげに、南蛮酢」 | 大さじ2 |
作り方
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ごぼうを良く洗い、包丁の背で皮を削ぎ落とす。4㎝程度に切り、太いごぼうは縦に切り、麺棒や包丁の背で叩いて、ごぼうの繊維をくずす。
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1.を酢水（分量外）に10分程浸して灰汁を取る。
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2.を酢水から上げ、片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げる。
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「からあげに、南蛮酢」をフライパンで軽く温め、3.で揚げたごぼうを絡め、味を染み込ませたらできあがり。お好みでいりごまをかけてお召し上がりください。