エビとアボカドのくずし豆腐和え
ワンポイントアドバイス
和食、洋食どんな食シーンでも使える副菜メニューです。<br />豆腐の水切りをしっかりおこなってください。
お好みでオリーブオイル、こしょうを加えると味のバリエーションが増えます。
材料（4人分）
| アボカド | 2個 |
|---|---|
| ボイルエビ | 16尾 |
| 「純ワインビネガー」 | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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木綿豆腐はよく水切りをする。
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アボカドの皮と種を取り除き、一口大の大きさに切る。
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ボイルエビは、アボカドと同じぐらいの大きさになるよう2～3等分に切る。
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2.と3.のアボカドとエビをボウルに入れ「純ワインビネガー」を加えて全体に味がなじむように混ぜる。
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1.で水の切れた豆腐をボウルに入れ、ゴムべらで滑らかになるまでくずす。
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5.へしょうゆ、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。
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6.へ4.を混ぜ合わせて、器に盛ったらできあがり。