レシピ

エビとアボカドのくずし豆腐和え

ワンポイントアドバイス

和食、洋食どんな食シーンでも使える副菜メニューです。<br />豆腐の水切りをしっかりおこなってください。

お好みでオリーブオイル、こしょうを加えると味のバリエーションが増えます。

材料(4人分)

アボカド 2個
ボイルエビ 16尾
「純ワインビネガー」 大さじ1
木綿豆腐 1丁
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
少々

作り方

  1. 木綿豆腐はよく水切りをする。

  2. アボカドの皮と種を取り除き、一口大の大きさに切る。

  3. ボイルエビは、アボカドと同じぐらいの大きさになるよう2~3等分に切る。

  4. 2.と3.のアボカドとエビをボウルに入れ「純ワインビネガー」を加えて全体に味がなじむように混ぜる。

  5. 1.で水の切れた豆腐をボウルに入れ、ゴムべらで滑らかになるまでくずす。

  6. 5.へしょうゆ、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。

  7. 6.へ4.を混ぜ合わせて、器に盛ったらできあがり。