中華ポテト(大学芋)
材料（4人分）
| さつまいも | 中2本 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 「美濃 特選本造り米酢」 | 小さじ2 |
| 黒ごま | 適量 |
作り方
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さつまいもは棒状に切り、水にさらす。
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さつまいもの水気を切って、少量の油で揚げる。
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火にかけていないフライパンに油大さじ1（さつまいもを揚げた油でよい）を入れ、砂糖と「美濃 特選本造り米酢」、黒ごまを入れる。火をつけ、弱火で液がとろとろになるまで待つ。
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焦げないよう気をつけながら、あめ状になったら、揚げたさつまいもをフライパンにいれよく絡める。
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クッキングシートに4.のさつまいもをあめがくっつかないように広げ、粗熱がとれたらできあがり。