ナスのぽん酢揚げびたし
ワンポイントアドバイス
・冷蔵庫で冷やして食べても美味しくお召し上がり頂けます。
・だし入りぽん酢は醤油の味がきいていて、揚げ浸しに良く合います。
材料
| （3～4人分） | |
|---|---|
| ナス | 4個（長ナスなら2個） |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 「だし入りぽん酢」 | 100cc |
| （お好みで白髪ねぎ、みょうが、青じそなど） |
作り方
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ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切ってから大き目の一口大に斜めに切る。しばらく水にさらしてから、表面の水気をペーパータオルなどできれいにふき取る。
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1.のナスが柔かくなるまで油で揚げ、ボールなどに入れておいた「だし入りぽん酢」に熱いまま入れ、しばらく漬け込む。
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皿に盛り付け、お好みで薬味をのせできあがり。