鶏肉ときのこのマリネ～バルサミコ酢仕立て～
ワンポイントアドバイス
マリネは冷蔵庫で時間をおいたほうが、味がなじんで美味しいです。
材料（2人分）
| 《マリネ液》 | |
|---|---|
| オリーブオイル(サラダ油)･ | 30cc |
| 「バルサミコ酢」 | 20cc |
| おろし玉ねぎ | 1/4個分 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏肉(ムネまたはもものブロック) | 1枚 |
| しめじ（小房） | 1/2パック（50g） |
| まいたけ（小房） | 1/2パック（50g） |
| エリンギ（ひと口大） | 大1本（50g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個 |
| トマト（1cm角） | 1/2個（100g） |
| サニーレタス（ひと口大） | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
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鶏肉は酒少々を加えた熱湯でゆでて、冷めたら手でほぐす。
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《マリネ液》の材料を良く混ぜ合わせておく。
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フライパンに油を熱し、きのこと玉ねぎを入れて塩・こしょうをし、よく炒めてボウルに移し、1.の鶏肉、マリネ液、トマトを加えて冷蔵庫で冷やす。（30分～1時間）
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器にサニーレタスを敷き、3.を盛りつけたら出来上がり。