隠し味にりんご酢を！ヤンニョムチキン
ワンポイントアドバイス
・韓国の定番料理「ヤンニョムチキン」のレシピです。カリッとジューシーなチキンに甘辛い味付けでご飯が進みます。お酒のおつまみにも。
・りんご酢のさわやかな酸味と甘辛いヤンニョムチキンの相性が良く、りんご酢を入れることでさっぱりしているのにコクがあって食べやすい味に仕上がります。
・アーモンドをたっぷり絡ませるように食べるとやみつきの味になります。
【代用できる商品】
・りんご酢 各種
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（200～250g） |
|---|---|
| ≪下味≫ | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ≪衣≫ | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ≪ヤンニョムだれ≫ | |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| 「純りんご酢」 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| アーモンド | 20粒 |
作り方
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鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、≪下味≫の材料を加えてもみ込む。
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ポリ袋に≪衣≫の材料を入れ、軽く振って混ぜ合わせる。汁気を切った1.を加えて衣をまぶす。
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ボウルに≪ヤンニョムだれ≫の材料を入れて混ぜ合わせる。アーモンドは新しいポリ袋に入れ、すりこ木などで食感が残る程度の細かさに砕く。
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フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、2.を揚げ焼きにして皿に取り出す。フライパンに残った余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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フライパンを中火で熱し、3.の≪ヤンニョムだれ≫を入れて沸々してきたら火を少し弱める。4.の鶏肉を加えてたれを絡ませる。
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皿に盛り付け、アーモンドをたっぷりかければできあがり。