バルサミコ酢で簡単コクUP♪ミートソース
ワンポイントアドバイス
・バルサミコ酢を加えるだけで味わい深くコクが増し、トマトの酸味とコンソメの味にまとまりができ味に一体感が生まれます。
・くどさのないさっぱりとした味で、様々な料理に使い回しができます。パスタやドリア、グラタンなどのソースとしてお召し上がりください。
・砂糖や塩・こしょうの量はお好みに合わせて量を調整してください。
材料
| 「バルサミコ酢」 | 大さじ1 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 250g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/3本 |
| にんにく（チューブ） | 3cm |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
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たまねぎとにんじんは皮をむき、セロリはすじを取り、みじん切りにする。
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サラダ油（分量外）をひいた鍋を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて、軽く火が通るまで炒める。合いびき肉を加えて炒め、塩・こしょうで味をつける。
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肉に火が通ったら、トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて弱火で5～8分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。「バルサミコ酢」を加えて、ひと煮立ちしたらできあがり。パスタやドリア、グラタンなどのソースとしてお使いいただけます。