「かぶ千枚漬けの酢」があまったら 大根の和風マリネ～柚子こしょう風味と梅風味～
ワンポイントアドバイス
・「かぶ千枚漬けの酢」があまったときに使えるレシピです。
・大根だけの簡単なマリネですが、柚子胡椒の風味と梅の風味が効いた、箸休めになる一品です。
材料
| （2～3人分） | |
|---|---|
| 《柚子胡椒風味》 | |
| 大根 | 5㎝長さ分 |
| 「かぶ千枚漬けの酢」 | 60cc |
| 柚子胡椒 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 《梅風味》 | |
| 大根 | 5㎝長さ分 |
| 「かぶ千枚漬けの酢」 | 60cc |
| 梅干し | 2個 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
-
大根は皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。
-
《柚子胡椒風味》は大根以外の材料を良くかき混ぜておき、1.を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫入れる。
-
《梅風味》は梅干しの種を取り出して、包丁でたたくようにして練り梅し、「かぶ千枚漬けの酢」とサラダ油とよくかき混ぜ、1.を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。（チューブの練り梅でも代用可）
-
30分程たったら、冷蔵庫から取り出し皿に盛ってできあがり。