きゅうりと茄子のからし漬け
ワンポイントアドバイス
・「かけるだけで酢」の程よい甘さと酸っぱさが、からしと相性抜群です。ピリッとした辛さと冷たさで、暑い季節には思わず箸がすすむ一品です。
・練りからしでも代用できますが、粉からしの方が漬け液に均一に混ざりやすいです。
・茄子だけの時はからしは少なめ、きゅうりだけの時はからしは多めにすると美味しいです。
材料
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| 茄子 | 小1個 |
| みょうが（お好み） | 1個 |
| ≪漬け液≫ | |
| 「かけるだけで酢」 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 数滴 |
| 粉からし | 小さじ1～2 |
作り方
-
きゅうりと茄子は食べやすい大きさに切り、みょうがは縦に4～8等分にしておく。
-
ポリ袋に1.と≪漬け液≫の材料を入れて、手で軽く揉む。
-
冷蔵庫に入れて30分ほどでできあがり。