下味冷凍！ガーリックシュリンプ
ワンポイントアドバイス
・時短になり、味が染み込んでより美味しくなる「下味冷凍」のレシピです。朝、冷蔵庫に入れて解凍しておけば、火を通すだけで晩ごはんのおかずが簡単にできます。・ガツンと効いたガーリックにレモンの清涼感を感じる夏におすすめの一品です。えびの旨みとよく合い、ご飯にもビールのお供にもぴったりです。
・にんにくの強さは、すりおろしにんにくの量で調整してください。
材料（2人分）
| えび（殻付き） | 約20匹 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| にんにく（スライス） | 2片分 |
| にんにく（すりおろし） | 2片分（チューブ3～4cmでも可） |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 「レモンビネガー」 | 大さじ4 |
| バター | 8g |
| パセリ（飾り用） | お好みで |
作り方
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えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、尾の先を斜めに切り落とす。
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ボウルに1.と片栗粉を入れてよく揉み込む。流水できれいに洗い、水けをしっかりとふき取る。塩・こしょうで下味をつける。
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保存袋に2.とにんにく（スライス・すりおろし）、オリーブオイル、白ワイン、「レモンビネガー」を入れて揉み込む。空気を抜いて厚さを均等にし、口を閉じて冷凍庫で保存する。
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調理をするときは、3.を冷蔵庫に置いて解凍しておく。
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フライパンにバターを熱し、4.を全て入れて中火で炒める。えびに焼き色がついて火が通ったら、えびのみ器に盛り付ける。
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フライパンに残ったにんにくをさらに炒め、きつね色になったら5.にのせる。お好みでパセリを飾ればできあがり。