だし酢で鮭のみぞれ煮
ワンポイントアドバイス
・たっぷりのだいこんおろしを使った鮭のみぞれ煮です。だし酢の旨みとまろやかな酸味がだいこんおろしとよく合い、カリッと揚げた鮭に絡みます。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもどうぞ。
・一番だしを贅沢に使用した「美濃特選だし酢」を使えば、これだけで簡単に上品な味に仕上がります。
・鮭は白身魚や鶏肉に変えても美味しくできます。
材料（2人分）
| 生鮭（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 「美濃特選だし酢」 | 100ml |
| 大根 | 200g |
| 小ねぎ（小口切り） | 1本分 |
作り方
-
鮭は塩を振って10分ほどおき、大根は皮をむいてすりおろす。
-
鮭の水けを紙タオルでふきとり、片栗粉を全体にまぶす。
-
フライパンに多めのサラダ油を熱し、2.を揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し、油をよくきる。
-
フライパンに残っている油を拭き取り、大根おろしと「美濃特選だし酢」を入れて火にかける。煮立ったら鮭を加え、もうひと煮立ちさせる。
-
器に盛り付けて小ねぎを散らせばできあがり。