節分に！いわしのさっぱり酢煮
ワンポイントアドバイス
・節分にいわし料理のレシピです。節分では、いわしを飾り、いわしを食べると魔除けになり良いとされる習慣があります。
・しっかりとした味付けでごはんのお供にもお酒のおつまみにもぴったりな一品です。
・いわしを米酢と煮ることで、臭みが和らいでさっぱりと召し上がれます。
材料（2人分）
| いわし | 4尾 |
|---|---|
| ≪煮汁≫ | |
| 「美濃特選本造り米酢」 | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 生姜（繊切り） | 1片 |
作り方
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いわしは包丁でウロコを取り、頭を落として内臓を取り除く。流水でよく洗い、水けをふき取る。
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鍋に≪煮汁≫を入れて沸騰させ、いわしを並び入れて煮立たせる。落し蓋をして20分ほど煮込み、器に盛り付ければできあがり。