味付は煮こみ酢だけ！ぶりの照り焼き
ワンポイントアドバイス
・いろいろ使える煮込み酢1本で簡単に味が決まります。
・フライパンひとつで作ることができ、洗い物が少なくて済みます。
・ほどよい甘みのなかにさっぱりとした酸味を感じることができ、ひと味違うぶりの照り焼きを楽しむことができます。
材料（2人分）
| ぶりの切り身 | 2切れ |
|---|---|
| にんじん | 1/4本 |
| しいたけ | 100g |
| 長芋 | 50g |
| 白ネギ | 1/4本 |
| さやえんどう | 20g |
| 「いろいろ使える煮込み酢」 | 60ml |
| サラダ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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ぶりの両面に軽く塩を振って20分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
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にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、茹でて火を通す。長芋は皮をむき2cmほどの輪切りにする。しいたけは石附を切り落とし2等分に、白ネギは3cmほどのぶつ切りにしておく。
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フライパンにサラダ油をしき、2.を炒める。焦げ目がついたらお皿に取り出す。
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1.のぶりに小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を足し、中火で両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り2.の野菜と「いろいろ使える煮込み酢」を加える。強火で煮立たせながらぶりと野菜に絡めていく。
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タレが煮詰まり照りがついたらお皿に盛り付け、茹でたさやえんどうを添えればできあがり。